Principales riesgos en hostelería

Riesgo de caídas y resbalones: Frecuentes en cocinas y zonas de servicio donde los suelos pueden estar húmedos o grasientos. Las caídas representan uno de los accidentes más comunes en este sector.

Quemaduras y cortes: En la cocina, el manejo de utensilios afilados y la exposición a altas temperaturas pueden ocasionar lesiones significativas. Por eso es fundamental proteger las manos y los brazos al manipular alimentos y equipos calientes.

Exposición a agentes biológicos: Los trabajadores en contacto con alimentos y residuos pueden estar expuestos a bacterias y otros agentes causantes de enfermedades. De ahí la importancia de llevar a cabo unas buenas prácticas de higiene y el uso de los EPI adecuados.

Cargas posturales y esfuerzo físico: Las jornadas prolongadas y el levantamiento de objetos pesados en ciertas áreas pueden generar trastornos músculo-esqueléticos, especialmente en la espalda y las extremidades inferiores​.

EPIs para hostelería más recomendados

Guantes de protección: Para prevenir cortes en la manipulación de alimentos y productos de limpieza, así como para la protección contra quemaduras y productos químicos.

Calzado antideslizante: Para reducir el riesgo de caídas en cocinas y áreas de servicio, proporcionando estabilidad y resistencia al agua.

Mandiles y delantales resistentes: Protegen el cuerpo y la ropa de quemaduras y salpicaduras de líquidos calientes.

Mascarillas y gafas de protección: Especialmente útiles para trabajar con productos químicos de limpieza o en zonas de alto contacto con sustancias biológicas.

Gorros y redecillas: Además de evitar la contaminación de alimentos, ayudan a mantener la higiene en áreas de cocina y servicio​.

Buenas prácticas y formación

Proporcionar una capacitación adecuada y asegurar la disponibilidad de EPI para la hostelería son pasos fundamentales para reducir estos riesgos. Aunque la implementación de protocolos de higiene y el mantenimiento de los equipos de cocina también son esenciales para un entorno laboral seguro.

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