Riesgos en el Sector Alimentario

• Riesgos Químicos: Los trabajadores pueden entrar en contacto con detergentes, desinfectantes y otros productos utilizados para garantizar la seguridad alimentaria. La manipulación sin el equipo adecuado puede resultar en irritaciones o problemas respiratorios​.

• Riesgos Físicos: La maquinaria pesada, como las cortadoras y otros equipos de procesamiento, representa un riesgo de cortes y atrapamientos si no se manipulan correctamente. Además, existe el riesgo de caídas debido a superficies resbaladizas en áreas de producción​.

• Riesgos Ergonómicos: Las tareas repetitivas y la manipulación de cargas en jornadas largas pueden causar lesiones músculo-esqueléticas, que afectan principalmente a manos, espalda y piernas. La ergonomía es clave para reducir estos incidentes​

• Riesgos Biológicos: Algunos trabajadores están expuestos a patógenos en productos de origen animal y vegetal. Esto exige medidas rigurosas de higiene y desinfección, además de programas de vacunación específicos según las actividades desarrolladas​.

EPIs para la industria alimentaria recomendados

• Protección Química: Guantes y mascarillas de alta protección para manipular sustancias peligrosas y evitar el contacto directo.

• Protección Física: Uso de guantes resistentes a cortes, gafas de seguridad y calzado antideslizante para reducir el riesgo de lesiones por maquinaria y caídas.

• Protección Ergonómica: Estaciones de trabajo adaptadas y programas de fisioterapia preventiva, como estiramientos y calentamientos diarios, para minimizar el desgaste físico​.

• Protección Biológica: Ropa de trabajo exclusiva, cubre heridas y vendajes impermeables para prevenir infecciones y contaminación de alimentos.

Buenas Prácticas y Formación

La implementación de buenas prácticas, como la formación en prevención de riesgos y la limpieza frecuente, es esencial. Las inspecciones regulares y los programas de mantenimiento ayudan a evitar problemas y a mantener en óptimas condiciones los equipos utilizados en el procesamiento de alimentos.

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